Tart tatin poslastica – u kuhinji sa Tanjom.
Tart tatin je poslastica koja se često nađe na mojoj trpezi. Lagan za napraviti, a ima ukus koji osvaja na prvi zalogaj.
Za sve sladokusce pišem recept ovog sjajnog tarta.
Za tijesto:
-200 g brašna za sve namjene
-150 g hladnog putera
-1/4 kašičice soli
-pola decilitra vode
Za nadjev:
-5 jabuka
-2 kruške
-200 g šećera
-50 g putera
-1 vanilin šećer
-sok od pola limuna i sok od pola narandže
-korica od narandže
-cimet
Zamijesiti tijesto i ostaviti ga sat u frižideru. Za to vrijeme napraviti nadjev. Isjeći jabuke na kriške, a kruške na kockice. Šećer topiti na laganoj temperaturi i kad dobije zlatnu boju, dodati puter, sok od narandže, limuna, koricu od narandže. Ubaciti voće, dodati cimet i dinstati 15-ak minuta. U kalup za tart poredati voće i odozgo preliti sa par kašika soka u kojem se dinstalo voće. Poklopiti tijestom koje je izrezano oko 2 cm šire od kalupa. Krajeve podvući da voće ne bi iscurilo. Lagano izbockati viljuškom i peći 25 minuta na 200 stepeni. Služiti toplo uz kuglu sladoleda od vanilije. Po želji preliti ostatkom soka.
By Tanja