Rolat sa Marco Polo tunjevinom i špinatom – u kuhinji sa Tanjom
Tanja nam danas piše recept za ROLAT MARCO POLO TUNJEVINOM I ŠPINATOM
Danas pišem recept za slani rolat, koji s punim pravom može nositi ime carski rolat. Idealan je za slavski sto, jer svojim izledom i ukusom to zaslužuje.
Za koru:
200 g špinata
200 ml kisele vode
8 punih supenih kašika brašna
1 pršak za pecivo
6 g soli
Za nadjev:
1 konzerva tunjevine
120 g posne majoneze
120 g posnog tartar umaka
4-5 fileta kisele, crvene paprike
Špinat obariti i isjeckati, a može se koristiti i zaleđeni u briketima. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, so i vodu. Sjediniti masu, da bude bez grudvica, a onda dodati špinat i dobro promiješati. Smjesu istresti na pek papir ( uzeti pleh od rerne) i tanko je razvući. Peći 10 minuta na 200 stepeni. Ne skidati pek papir, već koru zajedno sa njim urolati, a onda još jednom urolati u vlažnu krpu. Pustiti da se ohladi, a u međuvremenu napraviti nadjev. Ja sam koristila Marko Polo tunjevinu sa crvenom, ljutom paprikom i rolat je dobio pikantan okus, što mi se jako dopada. Tunjevinu malo izgnjiječiti, pa dodati posni tartar i posnu majonezu. Rasporediti preko rolata, a preko nadjeva ( samo na jednom dijelu) poredati filete paprika. Urolati, odsjeći krajeve i pustiti da se ohladi. Ohlađen rolat premazati posnom majonezom i ukrasiti po želji.
By Tanja